民以食为天

　　食以安为先

　　如今物质条件丰富

　　“食品安全”

　　成为群众广泛关注的话题

　　今天通江公安就和大家

　　一起聊聊假冒伪劣肉制品的话题

　　帮助大家鉴别假冒伪劣肉制品

　　让广大群众

　　吃得放心、吃得安心

　　为我们的健康保驾护航

　　销售病死肉以身试法获刑

　　【案例】2021年11月11日，被告人阎某某饲养的一头牛因出血性败血症死亡，阎某某联系某财产保险股份有限公司（以下简称某保险公司）理赔。同月12日，某保险公司工作人员到场监督，阎某某将死牛简单焚烧，在未彻底做到无害化处理的情况下，掩埋在甘肃省临洮县某山根处，并从某保险公司获取理赔款8千元。同月13日，阎某某联系临洮县某农牧业公司经营者李某某（另案处理），将死牛挖出，以4千元的价格卖给李某某。李某某将死牛用于食品加工、销售。2022年2月25日，阎某某饲养的另外一头牛因出血性败血症死亡，又以同样方式从保险公司获取理赔款8千元后将死牛挖出，以6千元的价格卖给李某某。李某某又将死牛用于食品加工、销售。案发后，阎某某主动投案，并向公安机关上交违法所得1万元。

　　【以案说法】食品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题，有些人为了牟利，不顾消费者的身体健康和生命安全，生产销售不符合食品安全标准的食品，严重影响社会的和谐稳定。被告人李某某、李某明知是病死马仍然购买，并将处理好的病死马肉存放在冰柜中待售，被告人黄某明知李某某、李某购买病死马是为了售卖获利仍帮其处理病死马。系生产、销售不符合安全标准食品，应当判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

　　【如何鉴别病死肉】一般来说，病死猪肉具有以下一种或多种特征：皮肤呈现全身紫红或有红色斑块或多处红点，脂肪黄染，肉中有异物或外观显著异常。病死猪肉的放血刀切线平整，切面光滑、无血液浸润，刀口不外翻，平整，周围组织稍有血液浸润。

　　为谋私利制售注水肉，害人终害己

　　【案例】江苏南通曾经有一家普通的屠宰加工公司，2016年6月，赵某收购了这家公司，开始经营活牛屠宰、牛肉加工和销售的业务，经过大半年的经营，赵某觉得通过正常程序屠宰的牛营利不够多，想怎么样才能扩大在不增加成本的情况下增加收益。于是从2017年4月开始，赵某为了牟取更多的非法利益，动起了歪脑筋。他组织并指使手下的员工贾某等人，竟然人为地对活牛进行注水，人为地增加牛肉的重量。据悉，给活牛注水的过程非常残忍。他们使用一根1米多长的管子，这根管子就这么顺着牛的鼻孔插到牛的胃部，强行将水注入牛的体内。12个小时内对同一只牛进行数次操作，注水量达到120斤左右，期间牛会经历极大的痛苦和折磨。除了口腔和鼻腔注水外，还有一些更加残忍的注水方式，比如通过牛的肚子割开一个小口子，将水直接灌进牛的心脏部位。每当夜幕降临，这家屠宰加工公司内便上演着一幕幕触目惊心的场景。贾某等人按照赵某的指示，对注水牛进行屠宰、加工。这些注水牛肉随后被分销至多家农贸市场。

　　【以案说法】根据《刑法》第140条的规定：生产、销售伪劣产品罪,是指违反产品质量管理法律、法规,在产品生产、销售过程中掺杂、掺假,以假充真,以次充好,或者以不合格产品冒充合格产品,销售金额较大的行为。在本案中，赵某、贾某等人为了非法获利，在简陋的条件下对活牛进行强行注水，然后宰杀销售这些注水牛肉。注水会破坏牛肉的组织结构，导致肉质变差，营养成分比例降低。同时，注入的水质和注水工具的卫生状况也无法保证，容易引起病原微生物污染，加速牛肉的腐败速度，从而对消费者的身体健康构成威胁。赵某、贾某等人这种给活牛注水的方式属于“以次充好”的生产、销售伪劣产品行为，构成了生产、销售伪劣产品罪。法院判决赵某犯生产、销售伪劣产品罪被判处有期徒刑十五年，剥夺政治权利三年，并处没收个人财产2500万元，判处贾某等人有期徒刑十二年至一年六个月不等，并处罚金。

　　【如何鉴别注水肉】正常鲜肉呈暗红色，注水肉呈红色，严重者呈泛白色；新鲜肉外表微干不粘手，挤压后凹陷立即恢复，注水肉表面水分多滑手，挤压后恢复慢且恢复不全，还会有大量水渗出；新鲜肉切面光滑，无或很少汁液渗出，注水肉切面有不规则淡红色汁液流出，切面呈水淋状；新鲜肉气味正常，注水肉带有酸味和血腥味。

　　使用瘦肉精危害食品健康被判刑

　　【案例】被告人曹某东、曹某兴父子长期从事生猪贩卖生意，并从2010年初开始向河南省济源某某公司供应生猪。被告人宋某亮作为济源某某公司采购部采购员，负责开发市场，管理送猪客户，并对收购生猪进行初步把关，从外观上检查有无病猪和“瘦肉精”猪。2011年3月2日，曹某东、曹某兴从河南省焦作市温县番田镇后杨磊村养殖户处购买12头生猪，其中11头喂食了“瘦肉精”（经检验为盐酸克仑特罗，俗称“瘦肉精”，属于肾上腺素受体激动剂），并联系宋某亮能否向济源某某公司销售该批喂食“瘦肉精”的生猪，宋某亮称当日检测不严，可以送。当日15时许，曹某东、曹某兴将该12头生猪销售给济源某某公司，销售金额共计19173.29元。

　　【以案说法】法院生效裁判认为，盐酸克仑特罗，俗称“瘦肉精”，属于原农业部发布的第193号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中禁止使用的β-兴奋剂，属于“有毒、有害的非食品原料”。被告人曹某东、曹某兴明知其收购的生猪喂食了“瘦肉精”仍予以销售；被告人宋某亮明知曹某东、曹某兴贩卖的生猪含有“瘦肉精”而提供公司收购生猪的检测信息，三人互相利用，互相配合，系共同犯罪，均已构成生产、销售有毒、有害食品罪。

　　人民法院审判认定被告人曹某东犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币三万元；被告人曹某兴犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币三万元；被告人宋某亮犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑五年，并处罚金人民币三万五千元。

　　【如何鉴别瘦肉精】普通消费者如何远离瘦肉精呢？以猪肉为例。

　　看颜色：一般正常的猪肉，瘦肉的颜色不会特别鲜艳，为淡红色，弹性好，不会渗水。而被喂了瘦肉精的肉食猪，瘦肉会呈现鲜红色，还会有一点渗水，弹性差，脂肪层非常薄，不足1cm。

　　用试纸检测：可用瘦肉精盐酸克伦特罗检测试纸，网上就能买得到，而且很便宜。虽然不是说百分之百的准确，但可以作为参考。

　　看检测报告：购买肉类时，一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明，还可以向商家要瘦肉精的检测报告。

　　购买渠道：在正规的大型商超或市场买肉更放心，在批发市场、街道商贩处购买肉类时，要特别注意辨别。

　　只要通过正规渠道购买，遇到“含有瘦肉精动物肉”的概率还是非常低的。

　　通江公安温馨提示

　　日常生活中大家如何选购肉类食品，可注意以下几点：

　　1.选择正规渠道购买肉类食品，尽量避免购买不明来源或质量不可靠的肉类食品。

　　2.在购买肉类食品时，应该注意检查食品标签上的生产日期、保质期等信息，避免购买过期或假冒伪劣产品。

　　在食用畜禽产品时，应注意：

　　1.清洗：制作前要清洗，以保证产品的卫生。

　　2.修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。

　　3.熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的畜禽产品。

　　4.分开：生熟要分开，避免交叉传染。

　　5.保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。

　　6.加热：再次食用时应完全加热。

　　7.放置：放置半年以上的冷冻畜禽产品应慎用。

　　8.肉制品：应加热后食用，不宜冷用。

　　线索举报方式

　　请广大人民群众行动起来，积极向公安机关提供假劣肉制品、假冒伪劣食品违法犯罪问题线索，公安机关将严格对举报人信息保密。检举、揭发、提供的相关违法犯罪线索要有明确的举报对象，举报违法犯罪事实要有证据证明，实事求是，不得捏造或夸大事实诬陷他人。

　　通江县公安局食药环侦大队

　　电话:0827-7236255

　　来访或邮寄地址:通江县璧州街道石牛嘴大道222号